Bryan Johnson y el proyecto Blueprint

Johnson, de 46 años, es un emprendedor tecnológico multi-millonario que ha dedicado gran parte de los últimos tres años a perseguir un objetivo singular: evitar la muerte. En este lapso, ha invertido más de $4 millones en desarrollar un sistema de prolongación de la vida llamado Blueprint. 

Este protocolo, externaliza cada decisión relacionada con su cuerpo a un equipo de médicos, quienes utilizan datos para crear un riguroso régimen de salud con el objetivo de reducir lo que Johnson denomina su “edad biológica”. Blueprint implica ingerir 111 píldoras diarias, utilizar una gorra de béisbol que emite luz roja en su cuero cabelludo, recolectar sus propias muestras de heces y dormir con un pequeño dispositivo propulsor conectado a su pene para monitorizar sus erecciones nocturnas. 

Johnson considera que cualquier acto que acelere el envejecimiento, como comer una galleta o dormir menos de ocho horas, es un “acto de violencia”.

En este video del canal de Youtube de Bryan, él mismo nos explica las motivaciones detrás de su proyecto.

Resultados del proyecto Blueprint hasta la fecha

• Reversión de 5.1 años en su edad epigenética (récord mundial).
• Más de 100 marcadores por debajo de su edad cronológica.
• Ralentización de su ritmo de envejecimiento en un 31%.
• Composición muscular y de grasa perfecta según resonancia magnética (MRI).
• Más de 50 biomarcadores perfectos.
• Pruebas de condición física equivalentes a las de un joven de 18 años.

Resumen de la Dieta de Bryan Johnson

• Ayuno intermitente con una ventana de alimentación de 6-8 horas al día.
• Ligero déficit calórico permanente de 1,977 calorías diarias.
• Más de 100 píldoras al día, que incluyen todo tipo de suplementos.
• Tres comidas diarias veganas.

Dieta completa de Bryan Johnson

Comida 1 “Supper Veggie”

Ingredientes

• Lentejas negras, 45 gramos en seco, aproximadamente 150 gramos cocidas
• Brócoli (cabeza + tallo), 250 gramos
• Coliflor, 150 gramos
• Hongos Shiitake o Maitake, 50 gramos
• Ajo, 1 diente (una pieza)
• Raíz de jengibre, 3 gramos
• Limón, 1
• Comino, 1 cucharada
• Vinagre de sidra de manzana, 1 cucharada
• Semillas de cáñamo, 1 cucharada
• 1 cucharada de Aceite de Oliva Extra Virgen
• 1 cucharada de chocolate negro al 100% sobre el plato

Preparación

1. Pesad las verduras. Coloca brócoli, coliflor, setas (maitake o shiitake), jengibre y ajo en agua hirviendo*. Cocina hasta que estén tiernos (7-9 minutos). También es aceptable al vapor.
2. Lentejas: lleva el agua a hervir en una cacerola mediana. Agrega las lentejas. Reduce el fuego a bajo y cocina sin tapar durante 18-20 minutos o hasta que estén “al dente”. Colócalas en un colador para escurrir y enjuaga con agua fría.
3. Puedes optar por triturar o dejar las piezas enteras.
4. En una licuadora de alta velocidad, coloca 1 cucharada de comino seco, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana, 1 lima fresca, lentejas negras cocidas, las verduras cocidas escurridas, y mezcla hasta obtener una sopa espesa. También se puede servir como se muestra en la imagen.
5. Si es necesario, agrega parte del agua de las verduras (o del agua de la cocción al vapor) para diluir la textura.
6. Espolvorea con semillas de cáñamo.

Comida 2 “Nutty Pudding”

Este delicioso Pudín Nutty es una opción nutritiva y deliciosa para disfrutar como postre o incluso como desayuno. La combinación de leche de macadamia, nueces, semillas de chía y otros ingredientes ricos en nutrientes crea una experiencia indulgente para tu paladar.

Ingredientes

• 50-100 mL de Leche de Macadamia
• 3 cucharadas de nueces de macadamia molidas (descuento del 20%)
• 2 cucharaditas de nueces molidas
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 cucharadita de linaza molida (semilla convertida en harina)
• 1/4 de nuez de Brasil
• 1 cucharada de chocolate negro o flavanoles de cacao
• 1 cucharadita de lecitina de girasol
• 1/2 cucharadita de canela de Ceylán
• 1/2 taza de arándanos/frambuesas/fresas (a elección)
• 3 cerezas
• 2 oz de zumo de granada

Preparación

1. Añade de 50 a 100 ml de leche de nueces según la consistencia deseada.
2. Añade nueces, nueces de macadamia, semillas de lino molidas (mayor valor nutricional al comprar las semillas y molerlas)
3. Añade cacao, lecitina de girasol, canela.
4. Añade 3 cerezas, 1/2 taza de bayas (reserva la mitad para decorar) y jugo de granada.
5. Mezcla a alta velocidad durante 3 o 4 minutos.
6. Vierte en un recipiente.
7. Añade el resto de las bayas.
8. Normalmente también se añaden de 30 a 60 gramos de proteína de guisante.

Comida 3 “Ensalada de Espárragos”

Ingredientes

• Remolachas 500 gramos cocidas
• Espárragos 300 gramos cocidos
• Láminas de Almendras 21 gramos
• Rúcula 1 taza
• Chalota 1 grande
• Vinagre Balsámico 3 cucharadas
• Mostaza Dijon 3 cucharadas
• Semillas de Mostaza 1 cucharada

Preparación

1. Preparación de Remolachas – Recorta y limpia las remolachas. Hiérvelas en agua hasta que puedan ser fácilmente perforadas con un tenedor. Escúrrelas y, aún calientes, la piel se desprenderá fácilmente bajo el agua. Coloca las remolachas sin piel en un tazón.
2. Escaldar Espárragos – Deja a un lado un tazón con agua helada. Hierve agua en una cacerola grande. Añade los espárragos al agua hirviendo durante 4 minutos. El tiempo de cocción puede variar según el tamaño de los tallos. Cuando los espárragos estén firmes pero no crujientes, retíralos del agua hirviendo y sumérgelos en el baño de hielo. Una vez que los espárragos estén fríos, escúrrelos y utiliza una toalla de papel para absorber cualquier exceso de agua.
3. En otra sartén caliente, agrega las semillas de mostaza a una sartén seca durante un minuto. Después de un minuto, agrega las chalotas en rodajas y un cuarto de taza de agua. Cocina las chalotas y las semillas de mostaza hasta que las chalotas estén transparentes. Agrega más agua si es necesario.
4. En un tazón pequeño, añade el vinagre balsámico y la mostaza dijon y mezcla bien.
5. Una vez que todo esté montado y haya alcanzado la temperatura ambiente, corta las remolachas y los espárragos en trozos pequeños. Añade la mezcla de chalotas enfriada. Agrega la rúcula picada y mezcla suavemente. Una vez mezclado, vierte el aderezo y mezcla suavemente de nuevo. Decora la ensalada con almendras laminadas.

Si te ha gustado conocer la dieta de Bryan Johnson y te interesa el mundo de la nutrición y longevidad no olvides visitar la sección de nutrición en nuestro blog.

The post La Dieta de Bryan Johnson, el multimillonario que planea vivir 150 años appeared first on Desarrollo Personal Club.

The post La Dieta de Bryan Johnson, el multimillonario que planea vivir 150 años appeared first on Desarrollo Personal Club.

¿Qué son las Lentejas Negras o Lentejas Beluga?

Este tipo de lentejas, conocidas como beluga debido a su parecido con el caviar del mismo nombre, son pequeñas y redondas, con una piel negra que las distingue de otras variedades. Originarias de Asia Central, las lentejas beluga son reconocidas por su textura firme, sabor suave y capacidad para absorber sabores, convirtiéndolas en una opción versátil en la cocina.

Origen de las Lentejas Negras

Se cree que las lentejas negras tienen sus raíces en la región del Himalaya, una cadena montañosa majestuosa que abarca India, Nepal, Bhután y más. Este entorno geográfico único proporcionó las condiciones ideales para el cultivo y desarrollo de estas legumbres. Las comunidades locales descubrieron las propiedades excepcionales de las lentejas negras y las incorporaron como parte fundamental de su dieta.

Con el tiempo, las lentejas negras no solo se quedaron en el Himalaya; fueron llevadas a diferentes partes del mundo a través de las antiguas rutas comerciales. La Ruta de la Seda, en particular, jugó un papel crucial en la difusión de estas legumbres a regiones de Asia Central y Europa. Su resistencia a las condiciones climáticas adversas las convirtió en un alimento valioso para los viajeros y caravanas que recorrían estas rutas.

Información Nutricional y Propiedades del las lentejas beluga

Estas pequeñas legumbres son una excelente fuente de proteínas, fibra, hierro y otros nutrientes esenciales. Su perfil nutricional las convierte en aliadas poderosas para la salud cardiovascular, la digestión y la gestión del peso.

Información Nutricional (por 100g de lentejas negras secas):

Propiedades Adicionales

1. Control del Azúcar en Sangre: La fibra presente en las lentejas negras ayuda a estabilizar los niveles de azúcar en sangre, beneficiando a quienes padecen diabetes tipo 2.
2. Promoción de la Saciedad: Gracias a su contenido de fibra y proteínas, las lentejas negras contribuyen a mantener una sensación de saciedad, siendo útiles en programas de pérdida de peso.
3. Salud Cardiovascular: La baja cantidad de grasas saturadas y el alto contenido de fibra colaboran en la reducción del colesterol LDL, promoviendo la salud del corazón.
4. Apoyo a la Digestión: Las lentejas negras contienen enzimas que facilitan la digestión y previenen problemas gastrointestinales.
5. Salud Ósea: Con aportes significativos de calcio, fósforo y magnesio, las lentejas negras son aliadas en la salud ósea, fortaleciendo huesos y dientes.

Diferencia lentejas negras vs el resto de lentejas

1. Contenido proteico: Entre las diversas variedades de lentejas, las lentejas negras se destacan como campeonas en el contenido proteico. Con aproximadamente 24 gramos de proteínas por cada 100 gramos de lentejas secas, superan a muchas otras legumbres en este aspecto.
2. Sabor Distintivo: Las lentejas negras exhiben un sabor más suave en comparación con las lentejas verdes, que a veces pueden tener un perfil más terroso. Su suavidad permite que absorban fácilmente los sabores de los ingredientes circundantes, aportando una nota más delicada a los platillos.
3. Textura Firme: Mientras que algunas lentejas pueden volverse más blandas durante la cocción, las lentejas caviar o beluga retienen una textura firme incluso después de cocinarlas. Esta cualidad las hace ideales para platos donde se busca mantener la integridad de los granos, como ensaladas o guisos.

Para los más curiosos, hemos encontrado este video en Youtube que explica a la perfección todas las variedades de lentejas que existen y sus diferencias.

Preparación y tiempo de cocción de las lentejas negras

• Lavado y Remojo: Antes de la cocción, enjuaga las lentejas negras bajo agua fría para eliminar cualquier impureza. Luego, déjalas en remojo durante al menos una hora. Este paso opcional ayuda a ablandar las lentejas y reduce el tiempo de cocción.
• Proporción Agua-Lentejas: Utiliza una proporción de aproximadamente 3 partes de agua por 1 parte de lentejas para el remojo inicial. Una vez remojadas, para la cocción, puedes usar 2 partes de agua por 1 parte de lentejas.
• Tiempo de cocción: Lleva las lentejas a ebullición en una olla grande con agua y una pizca de sal. Reduce el fuego a fuego lento y cocina durante 25-30 minutos o hasta que estén tiernas pero aún conserven su firmeza característica.

Ideas de recetas con lentejas negras

Ensalada Mediterránea de Lentejas Negras

• Ingredientes:
• – 1 taza de lentejas negras cocidas
• – 1 taza de tomates cherry, cortados a la mitad
• – 1 pepino, en rodajas finas
• – 1/2 taza de aceitunas Kalamata, deshuesadas
• – 1/2 taza de queso feta desmenuzado
• – Hojas de albahaca fresca
• Vinagreta:
• – 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• – Jugo de 1 limón
• – 2 dientes de ajo, picados
• – Hierbas mediterráneas (orégano, tomillo, albahaca)

Instrucciones:

• 1. En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, tomates cherry, pepino, aceitunas Kalamata y queso feta.
• 2. En un frasco, mezcla los ingredientes de la vinagreta y agita bien.
• 3. Vierte la vinagreta sobre la ensalada y mezcla suavemente.
• 4. Decora con hojas de albahaca fresca.
• 5. Sirve como una deliciosa ensalada mediterránea.

Curry de Lentejas Negras y Coco

• Ingredientes:
• – 1 taza de lentejas negras cocidas
• – 1 lata de leche de coco
• – 2 cucharadas de pasta de curry rojo
• – 1 cebolla, picada
• – 2 dientes de ajo, picados
• – 1 zanahoria, cortada en rodajas
• – Caldo de verduras
• – Arroz basmati

Instrucciones:

• 1. En una sartén, saltea la cebolla, ajo y jengibre en aceite de coco hasta que estén dorados.
• 2. Añade las lentejas cocidas, leche de coco, pasta de curry rojo, zanahorias y suficiente caldo de verduras.
• 3. Cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén tiernas y la mezcla tenga una consistencia espesa.
• 4. Sirve sobre arroz basmati y decora con cilantro fresco.

3. Burger Vegetariana de Lentejas Caviar

Ingredientes:

• – 1 taza de lentejas cocidas
• – 1/2 taza de avena
• – 1 cebolla, picada
• – 2 dientes de ajo, picados
• – 1 cucharadita de comino
• – 1 huevo (o sustituto vegano)
• – Pan integral
• – Aguacate, tomate y espinacas para acompañar

Instrucciones:

• 1. En un procesador de alimentos, tritura las lentejas negras cocidas con avena, cebolla, ajo, comino y huevo.
• 2. Forma hamburguesas con la mezcla y cocínalas en una sartén hasta que estén doradas en ambos lados.
• 3. Sirve en pan integral con aguacate, rodajas de tomate y hojas de espinaca.
• 4. Acompaña con patatas o boniato asado para una opción más saludable.

Si te ha gustado este post sobre las lentejas caviar o lentejas beluga, no puedes dejar de ver el resto de artículos en nuestra sección sobre Nutrición

The post Lentejas Negras: Descubre las propiedades de este superalimento appeared first on Desarrollo Personal Club.

The post Lentejas Negras: Descubre las propiedades de este superalimento appeared first on Desarrollo Personal Club.